テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が溌剌とした印象を与える。中間では果実の甘さが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】酸味が長く続き、爽やかな果実味が余韻に残る。
エミール・バウアー・アンド・ゼーネが手掛ける「Grauburgunder F**K You Covid Trocken」は、ファルツ地域の特性を生かした白ワインです。コロナ禍の影響を受けた時代に捧げられたユニークなネーミングが印象的で、軽快さと飲みやすさが特徴です。ファルツのテロワールが反映された果実味豊かでバランスの取れた風味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵が重視されていると考えられます。熟成は同じくステンレスで行われ、フレッシュさを保つことが目的とされています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度と予想されます。
ヴィンテージ
（2件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開栓直後は新鮮なリンゴと洋梨の香りが立ち上り、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが加わります。全体的に爽やかで、フルーティーなアロマが豊かです。
味わい
アタックはクリスプで、果実味がしっかり感じられます。中盤では酸が活き活きとした印象を与え、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、心地よい酸味が余韻を引き立てます。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の間にさらに成熟する可能性があります。友人との集まりや軽食とのペアリングにぴったりです。