テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に、スパイスや甘草の香りが重なり、さらに土やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】口に含むと、滑らかなタンニンと共に果実味が広がり、しっかりとしたボディ感が感じられます。中間ではダークチョコレートやスパイスが顔を出し、後味にはしっかりとした酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が心地よく続きます。
アドベ・カルメネール（レゼルヴァ）は、チリのコルチャグア・ヴァレーに位置するエミリアーナが生産する赤ワインで、オーガニック栽培を行っています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を持ち、カルメネール種の特性を引き出すのに理想的です。果実味豊かで、しっかりとしたボディを持つこのワインは、特別な場面にもふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネールは手摘みで収穫され、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはフレンチオーク樽が使用され、果実味を引き立てるために約12ヶ月間熟成されます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の粘りが見え、豊かな色合いが印象的。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーやプルーンの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出てくる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、バランスの取れた酸味が感じられる。後味にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。