テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、カシス、スパイス、オークの香りが広がり、徐々にバニラやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはほのかな苦味と果実の余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの複雑さが感じられます。
ナトゥーラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産されるエミリアーナの赤ワインです。この生産者はオーガニック栽培に力を入れ、環境に配慮したワイン造りを行っています。コルチャグア・ヴァレーは温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した条件を提供しています。エミリアーナは、持続可能な農業を推進し、品質の高いワインを生み出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ナトゥーラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12ヶ月程度とされています。エミリアーナは、自然な酵母を使用し、酸化防止剤の使用を最小限に抑えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に非常に魅力的で、豊かな色合いが期待感を高める。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かなハーブのニュアンスが加わる。全体的にバランスが良く、心地よい香りが広がる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーツの甘みが感じられ、中盤で酸味とタンニンがしっかりと支える。タンニンは滑らかで、余韻には果実味とともにわずかなスパイシーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性抜群で、友人との集まりにぴったりの一本。