テイスティングノート
【外観】淡い黄色が特徴的で、クリアな透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに、ハーブやミネラル感が加わり、清々しい印象です。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味とともに、ミネラル感が感じられます。フィニッシュはクリスプで、酸味が心地よく残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかな柑橘系の風味が続きます。
ノバス・グラン・レゼルヴァ・ソーヴィニヨン・ブランは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産される白ワインで、エミリアーナの優れた技術が光ります。このワインは有機農法で栽培されたブドウを使用し、フレッシュで爽やかな酸味が特徴。テロワールの影響を受けた果実味豊かなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温発酵を行うことでフルーティーなアロマを引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが推定されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられ、ワインのフレッシュさを保ちつつ、複雑さを加えるための技術が採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄色に緑がかったニュアンスがあり、透明感がある。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間経過とともにハーブやスパイスのニュアンスが感じられるようになる。ミネラル感も加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな酸が印象的。中盤にはパイナップルや洋梨のフレーバーが展開し、余韻にはしっかりとした酸が残る。タンニンはないが、全体的なバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後も数年の熟成が可能。軽やかな料理やシーフードと合わせるのが理想的。全体的にクリーンでフレッシュな印象を持つ。