テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よく、後半にはクリーミーさが現れる。フィニッシュは爽やかで、心地よい酸味が続く。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の風味が感じられる。
ノバス リミテッド・セレクション シャルドネは、エミリアーナによって生産される高品質な白ワインです。コルチャグア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれ、オーガニック栽培を実践するこの生産者は、環境に配慮したワイン造りを行っています。このワインは、果実味と酸味のバランスが良く、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つように工夫されています。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに豊かな風味と複雑さが加わります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は透明感があり、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開けた瞬間は柑橘系の果実香が広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが印象的。時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、酸味が心地よく感じられる。中盤では、果実味が豊かに広がり、オークの香ばしさがアクセントとなる。タンニンはほぼ感じられず、酸のバランスが良い。
総合
飲み頃は今で、熟成ポテンシャルもあるが、早めに楽しむのがベスト。魚料理や軽い鶏肉料理と相性が良く、カジュアルなシーンから特別なディナーまで幅広く楽しめる。