Santa Emiliana Sauvignon Blanc

サンタ・エミリアーナ・ソーヴィニヨン・ブラン

テイスティングノート

【外観】淡い黄緑色で、透明感があります。 【香り】爽やかなグレープフルーツやパッションフルーツのアロマが広がり、草やミントの香りも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、フルーツの甘さが中間に広がり、酸味がバランス良くフィニッシュに繋がります。 【余韻】フレッシュな柑橘系の余韻が長く続きます。

サンタ・エミリアーナ・ソーヴィニヨン・ブランは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産される白ワインで、エミリアーナが手掛けています。エミリアーナはオーガニックワインを中心に展開しており、テロワールを大切にし、持続可能な農業に取り組んでいます。フレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、軽やかな飲み口が楽しめます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

グレープフルーツ
パッションフルーツ
リンゴ
ミント

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
酸味のバランス
軽やかさ

料理との相性

シーフードのカルパッチョ
アスパラガスのソテー
サラダ・ニソワーズ
チキンのグリル
軽いパスタ料理

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がしっかりとされています。熟成は数ヶ月行われ、フレッシュさを保ちながらも、複雑さを持つワインに仕上がります。

ヴィンテージ

5件)

外観

薄い黄色から淡い緑がかった色合いを持ち、透明感があり輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに流れる。

香り

開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。パイナップルやグレープフルーツの香りが心地よく漂う。

味わい

アタックは爽やかで、柑橘系の果実味が広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりとしている。タンニンはほとんど感じられず、フレッシュでクリスプな印象を与える。

総合

飲み頃は今から1〜2年で、軽やかな料理やシーフードと合わせるのに最適。熟成ポテンシャルは高くなく、早めに楽しむのがベスト。バーベキューやピクニックにもおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5