テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムの果実香に、少しスパイシーな香りが加わり、最後にハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが続きます。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスの余韻が心地よく残ります。
シグノス・デ・オリヘン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産される赤ワインで、エミリアーナによって醸造されています。エミリアーナはオーガニックワインのパイオニアとして知られ、持続可能な農業と環境保護に力を入れています。このワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てつつ、柔らかさと複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすとわずかに紫を帯びた輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの熟した果実の香りが主役です。時間が経つにつれて、スパイスやモカのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが際立ちます。中盤ではしっかりした酸がバランスを取り、滑らかなタンニンが口中を包みます。全体的にエレガントでありながら力強い印象です。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成によってさらに深みが増すでしょう。特に赤身肉や熟成チーズとのペアリングが推奨されます。