テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に加え、バラやタイムの花の香りが広がります。さらに、スパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな酸味が感じられます。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには赤果実の風味が残ります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、果実の甘さと軽やかなスパイス感が続きます。
シグノス・デ・オリヘン・ピノ・ノワールは、エミリアーナによって生産される赤ワインで、コルチャグア・ヴァレーの豊かなテロワールの特徴を反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ピノ・ノワールの栽培に適しています。エミリアーナは有機農法を取り入れ、持続可能なワイン造りを実践していることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間はおそらく約12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと明るい赤のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした跡を残す。
香り
最初はブラックチェリーやラズベリーのアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。少しのバラの香りも感じられ、全体としてエレガントな印象を与える。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスよく展開し、心地よい余韻を残す。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュさを引き立てている。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、熟成ポテンシャルも十分にある。ビストロでの肉料理や、友人とのカジュアルなディナーに最適なワイン。