テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透き通った輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に、スパイスや白胡椒のニュアンスが広がる。さらに、ハーブやオリーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の凝縮感が口いっぱいに広がる。中間にはタンニンがしっかりと存在し、フィニッシュは心地よい酸味が持続する。 【余韻】長く、ダークチョコレートとスパイスの風味が残る。
シグノス・デ・オリヘン・シラーは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産されるエミリアーナの赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラー種に適した環境を提供します。エミリアーナはオーガニック農法を採用し、持続可能なワイン生産を追求していることでも知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シグノス・デ・オリヘン・シラーは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、熟成期間は約12-14ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を呈し、濃厚な色合いが印象的です。光に当たると輝きを放ち、粘性もあり、グラスの内側にしっかりとした脚が残ります。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの豊かな香りが感じられ、ほのかにスパイスのニュアンスもあります。時間が経つにつれて、タバコやダークチョコレートの香りが顔を出し、より複雑なアロマに変化します。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと広がります。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、シルキーなタンニンが全体を包み込みます。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい満足感を与えます。
総合
今飲んでも十分に楽しめますが、数年の熟成によりさらに深い味わいが引き出される可能性があります。特に赤身肉やスパイシーな料理との相性が良く、特別なディナーにも最適です。