テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プルーン、スパイス、バラの花が広がります。さらに、白胡椒やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】最初は柔らかいアタックで、果実味が口中に広がり、滑らかなタンニンが支えています。中間ではバランスの取れた酸味が加わり、フィニッシュにはスパイスと果実が残ります。 【余韻】長く、ベリー系の風味が持続します。
Malleolus de Sanchomartinは、エミリオ・モロが手掛ける高品質な赤ワインです。このワインは、特に選び抜かれたぶどうから作られ、エミリオ・モロの卓越した醸造技術とテロワールの特徴を反映しています。豊かな風味と深みのある味わいが特徴で、特別な食事シーンにふさわしい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインの特性を引き出すために数ヶ月から1年以上の熟成が行われると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きはあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーとプルーンの香りが支配的で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土の香りやハーブのアクセントも感じられるようになる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく展開し、滑らかさが増す。タンニンはしっかりしているが、エレガントさも兼ね備えており、酸はフレッシュ感を保つ。
総合
現在から数年内に飲み頃を迎え、5～10年の熟成ポテンシャルがある。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。