テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、ミントの第一アロマが感じられます。第二アロマとして、軽いパンの香ばしさも感じ取れます。 【味わい】アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がります。中間ではミネラル感が加わり、フィニッシュはクリスプで心地よい酸が残ります。 【余韻】長く続くミネラル感が特徴的です。
エンモロのソーヴィニヨン・ブランは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した白ワインです。高い酸味とフレッシュな果実味が特徴で、特にシトラス系の香りが広がります。エンモロは、家族経営のワイナリーとして、品質にこだわり、選び抜かれたぶどうからこのワインを生み出しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
ミント
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
フレーバー
高い酸味
フレッシュな果実味
ミネラル感
クリスプなフィニッシュ
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
チーズプレート
トマトとバジルのサラダ
軽めのパスタ料理
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、低温で発酵されます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながら果実味を引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
明るいストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。クリアな外観が印象的。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。柑橘系のアロマが心地よい。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではパイナップルやグレープフルーツの味わいが広がり、後味には穏やかなミネラル感が残る。
総合
2020年ヴィンテージはバランスが良く、飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。シーフードやサラダとの相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%