テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムのフルーツ香が広がり、第二アロマからは微かにスパイスのニュアンスも感じられます。第三アロマにはバニラや革の香りが漂います。 【味わい】アタックは豊かでフルボディ。中間の膨らみには滑らかなタンニンがあり、フィニッシュには果実味とスパイスの余韻が続きます。 【余韻】長く、熟成した果実の風味が特徴です。
アシエンダ・デ・エンシニジャス・セレクシオン・エスペシャル・ティントは、メキシコの新興ワイナリー、エンシニージャスが手掛ける赤ワインです。メキシコは独自のテロワールを持ち、特に高地で栽培されるぶどうは、豊かな風味と酸味を持ち合わせています。このワインは、メキシコのワイン文化を代表する一杯として注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵が行われ、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実の風味を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁に軽やかな涙を残す。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてバニラや微かな煙のニュアンスが顔を出す。全体的に豊かで魅力的な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒スグリやプラムのフレーバーが際立つ。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にはスパイシーさと果実の余韻が長く続く。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや集まりにぴったりなワインで、肉料理やチーズとも相性が良い。