テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、熟成による複雑さが加わり、バニラやトリュフの香りも見られます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かに広がります。中間ではスムースなタンニンとともに深いコクが感じられ、フィニッシュにはしっかりとした酸が残ります。 【余韻】長く続く余韻は、スパイスと果実の風味が絶妙に絡み合います。
エンコスタス・ダルケバによるプライベート・コレクションは、リスボア産の赤ワインであり、地域の特性を反映した豊かな味わいが特徴です。このワインは、地元のテロワールから生まれる個性的なキャラクターを持ち、飲む人に深い満足感を与えます。エレガントでありながら力強い味わいを備えた、特別なセレクションとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定され、熟成にはオーク樽が使用されている可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さを持たせるために、樽熟成が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが強く感じられ、特にブラックベリーやプルーンが目立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にダークチェリーやプラムのフレーバーが口の中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけてスパイス感が強まる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのに数年の熟成が必要だが、すでに楽しめる要素が揃っている。特に肉料理やチーズと相性が良い。