テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香、バラの花、土の香りが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは優雅でバランスの取れた味わいです。 【余韻】心地よいフルーツと土の風味が残ります。
エンダーレ・アンド・モルは、バーデン地方で特に注目される生産者です。彼らのピノ・ノワールは、冷涼な気候と多様な土壌から生まれ、精緻さとエレガンスをもたらしています。ワインは、フルーティーでありながら、ミネラル感も感じられ、テロワールの特徴を色濃く反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
土
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルーティー
滑らかなタンニン
ミネラル感
エレガントな酸味
料理との相性
グリルした鴨
マッシュルームリゾット
ビーフストロガノフ
鶏肉のロースト
チーズプレート
醸造について
このワインは、自然酵母による発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、細やかな風味の構築が試みられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、軽やかさを感じさせる。見た目からはエレガントな印象を受ける。
香り
開いた直後はダークチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが主に感じられ、少しのスパイスや土のニュアンスも。時間が経つと、花の香りやわずかなバニラ、木の香りも現れ、香りの複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけて軽やかなスパイシーさが広がる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象。熟成ポテンシャルもあり、フルーティーな香りと酸味のバランスが良いので、軽めの肉料理やチーズと合わせると楽しめるシーンが多い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5