【外観】濃い赤紫色で、透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）のアロマに、スパイスや少しのハーブの香りが広がる。さらに、熟成によるバニラやナッツのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出ている。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにかけてスパイシーさと心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーな香りが残る。
エンリケ・メンドーサが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ・レゼルヴァは、深みのある味わいと力強い風味が特徴の赤ワインです。高品質なぶどうを使用し、果実味とスパイシーさのバランスが取れたこのワインは、特に肉料理と相性が良いと評判です。テロワールの影響を受けたフルボディのスタイルが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短めのマセラシオンが行われる。熟成は新しいフレンチオーク樽とともに、約12ヶ月間行われることで、バニラやトーストのニュアンスが加わる。
外観
深いルビー色に輝きがあり、粘性も高く、豊かな色調が目を引く。
香り
初めは熟した黒果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。香りは非常に魅力的で、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、黒ベリーやプラムの甘みが感じられる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味も心地よく調和している。余韻にはスパイスが残り、深みを与える。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と考えられ、さらに熟成が可能。グリル料理や赤身肉との相性が良く、特別なディナーや集まりにおすすめ。