テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴ、洋ナシ、白い花、シトラスの香りが広がり、次第にバターやトーストの香ばしいノートが現れる。 【味わい】口に含むと、クリーミーなテクスチャーが感じられ、フレッシュな酸味が広がる。ミネラル感もあり、後味にはバターの風味が残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとトーストの香ばしさが心地よい。全体的にバランスが良い。
シャルドネ・アリカンテは、エンリケ・メンドーサによって生産される白ワインで、スペインのワイン生産地域において独自のスタイルを展開しています。豊かな果実味と酸味のバランスが特徴で、特に温暖な気候の影響を受けたぶどうによって、力強い味わいが実現されています。エレガントでありながらも、しっかりとした骨格を持ち、料理との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレススチールタンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。エンリケ・メンドーサは、熟成期間を調整することで、ワインの風味を最大限に引き出しています。通常、6ヶ月から1年程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、クリスタルのように透明感があります。粘性は中程度で、グラスに流れる際に美しい脚を描きます。
香り
若干の熟した果実の香りが開いた直後に感じられ、特に洋梨やリンゴの香りが立ちます。時間が経つにつれて、バターやトーストの香ばしさが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで心地よい酸味が感じられ、中盤では果実味が広がります。タンニンは低く、滑らかな口当たりで、酸とのバランスが取れています。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルもあります。軽やかでありながらも深みのある味わいは、アペリティフとしてや魚料理、鶏肉料理に非常に合います。