【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に、バラやスミレの花香、さらにミントのハーブ香が広がります。 【味わい】口に含むと、豊かなタンニンが感じられ、果実の甘さと酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュにはスパイスと土壌のニュアンスが残ります。 【余韻】長く、しっかりとした果実味が持続します。
ネッビオーロはイタリア・ピエモンテ州を代表する赤ワインで、エンツォ・バルトリの手によって高品質なワインが生産されています。ネッビオーロはその独特のテロワールから、タンニンが豊かでエレガントな味わいを持つことが特徴です。このワインは、長い熟成に耐えうるポテンシャルを秘めています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ネッビオーロは通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常18ヶ月以上ですが、具体的な条件は生産者によって異なるため、エンツォ・バルトリのワインも同様のプロセスを経ていると推定されます。
外観
深いルビー色で、光を透過するとわずかにオレンジがかった縁が見える。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが前面に出る。時間が経つにつれて、乾燥した花やタバコ、スパイスのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘味が心地よいが、中盤でしっかりとした酸味とタンニンが顔を出す。タンニンはしなやかでありながら力強く、酸とのバランスが素晴らしい。後味にかけて、スパイシーさが広がる。
総合
2020年は飲み頃を迎えるにはまだ少し時間がかかるが、将来的には素晴らしい熟成ポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別なディナーシーンにおすすめ。