テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリー、プラム、バラの花、バジルの香りが広がり、豊かな果実味が感じられる。 【味わい】アタックは果実の甘さがあり、中盤はしっかりした酸味が広がり、フィニッシュではスパイシーなニュアンスが感じられる。 【余韻】長めで、熟した果実の風味が心地よく残る。
バルベーラ・ダルバは、ピエモンテ州の代表的な赤ワインであり、エンツォ・ボリエッティが手掛けるこのワインは、地元のバルベーラ種から造られています。この地域は独特の土壌と気候に恵まれ、果実味豊かで酸味がしっかりとしたワインを生み出します。エンツォ・ボリエッティは、伝統と革新を融合させたスタイルで知られ、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたバルベーラ種のぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために適度な期間熟成されます。エンツォ・ボリエッティは、果実本来の味わいを大切にした醸造方法を採用しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
フレッシュなベリーやプラムの香りに、スパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、香りがより複雑になり、バニラやチョコレートのヒントが現れる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸が際立ち、バランス良く広がる。タンニンは滑らかでありながらしっかりしており、酸味との調和が心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃まで。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとの相性が抜群。パーティーや特別なディナーにおすすめ。