テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、土の香りやスパイスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にかけて柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が感じられます。 【余韻】果実の余韻が長く、ややスパイシーなニュアンスが残ります。
ドルチェット・ダルバは、ピエモンテ州のバルベーラ・ダルバ地区で生産される赤ワインで、エンツォ・ボリエッティの手によるものです。このワインは、フレッシュさと果実味が際立ち、飲みやすさが特徴です。エレガントなタンニンと酸のバランスが取れており、日常的な食事に合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドルチェット・ダルバは、温度管理された発酵を行い、フルーツの風味を最大限に引き出します。熟成は数ヶ月間行われ、オーク樽またはスチールタンクで行われることが多いです。酸化防止剤の使用も抑えられ、ナチュラルな風味を大切にしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は若々しさを感じさせ、光に透かすと鮮やかさが際立つ。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が前面に出てくる。時間が経つにつれ、スパイスやわずかなハーブのニュアンスも感じられるようになり、全体的にバランスが整う。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりとしたサポートをし、タンニンは滑らかで心地よい。全体として、軽快さと深みが共存する印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、1～3年の熟成が可能。食事との相性が良く、特にパスタや肉料理に合わせると良い。バランスが取れた印象で、気軽な集まりやディナーに最適。