テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にバラの花弁やスパイス、ハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味と酸味のバランスが良く、中間にかけてしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュには余韻を楽しませるダークチョコレートや土のニュアンスが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が印象的です。
フォッサティ・バローロは、エンツォ・ボリエッティによって生産される高品質な赤ワインで、バルベーラ・ダルバの豊かなテロワールから生まれます。このワインは、伝統的なバローロのスタイルを尊重しつつ、現代的な技術を取り入れた、力強くもエレガントな味わいが特徴です。土壌や気候がもたらす独特の風味を活かし、バローロとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は18ヶ月程度の可能性がありますが、伝統的なスタイルを考慮すると長めの熟成が行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、少しオレンジがかった縁が見られ、輝きがあり、粘性も高い。視覚的に非常に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやタバコ、土のニュアンスが現れ、より深みのある香りに変化する。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実のリッチさが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支配的で、酸とのバランスが良く、洗練された味わいが続く。余韻にはスパイシーさと果実味が残る。
総合
2021年のヴィンテージは今後数年の熟成が期待でき、飲み頃には5〜10年の間が予想される。特別な食事や祝いの席に合わせるのに適したワインだ。