テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が広がり、次第に軽やかなバラの花やハーブの香りが顔を出す。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではほのかなスパイス感が感じられる。 【余韻】果実味が長く続き、バランスの良い余韻が楽しめる。
イオラ・ヒルズが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、オレゴン州の美しいテロワールで育まれた赤ワインです。温暖な気候と豊かな土壌が、果実味豊かでバランスのとれた味わいを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の力強さと複雑さを持ち、特に肉料理との相性が良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
バラ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストビーフ
ラムチョップ
チーズプレート
濃厚なパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を想定し、フレンチオークが主に使用され、ワインに豊かな風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。光にかざすと、奥深い色調が際立つ。
香り
開いた瞬間にはブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間と共に複雑さが増し、微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしっかりしたタンニンが現れ、酸味も良好でバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。ジューシーな果実味としっかりした構成から、肉料理との相性が良いシーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5