テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度が高い。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、スパイシーなハーブや微かなバラの香りが感じられる。熟成により、ナツメグやクローブのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味がしっかりと感じられ、中間では柔らかなタンニンが広がる。フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、フルーティーさとスパイシーさが残る。
Eola Hillsはオレゴン州の美しい環境で栽培されたサンジョヴェーゼを生産しており、地域のテロワールを反映したワインを提供しています。オレゴンは温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、サンジョヴェーゼの特性を引き出すのに適した環境です。このワインは、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴で、食品ペアリングの幅も広いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼは通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多い。Eola Hillsでは、果実のフレッシュさを保ちながら、木樽による微妙な香りの付与を目指していると考えられる。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。徐々にバラやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
果実味が前面に出ており、アタックはフレッシュでジューシー。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンが調和し、エレガントなバランスを保つ。余韻には軽いスパイシーさが残る。
総合
2018年のヴィンテージは現在飲み頃で、熟成にも適している。今後2〜5年は楽しめる。カジュアルなディナーや特別な場面でのペアリングに最適。