テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】カシス、プラム、ブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、トーストしたオークやバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズで長い余韻を楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が残ります。
エオス・エステートはカリフォルニア州パソ・ロブレスに位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディの赤ワインとして知られ、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンを特徴とします。パソ・ロブレスの豊かなテロワールが、ワインに独自のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成には主にオーク樽が使用されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を引き立てるために、フレンチオークが選ばれることが多いと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃いルビーレッド。光に透かすと、わずかに紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が主に感じられ、少しのスパイシーさとバニラの香りが後から立ち上がる。時間が経つにつれ、土や黒胡椒のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では、酸とタンニンが絶妙に調和し、滑らかさを感じる。フィニッシュにかけては、しっかりとしたタンニンと酸が長く続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。全体的にしっかりとした作りで、バランスが良い。