テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きのある透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。さらに熟成によるバニラやトリュフの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが口中で広がり、中間ではフルーツの甘さとスパイシーさが調和します。フィニッシュは長く、しっかりとした余韻が残ります。 【余韻】フルーツとスパイスが絡み合った余韻が心地よいです。
エオス・エステートが生産するカベルネ・ソーヴィニヨン・レゼルヴァは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで育まれた特選ワインです。温暖な気候と多様な土壌が、豊かなフルーツフレーバーと複雑な香りを生み出し、エレガントで力強いスタイルを実現しています。高品質のぶどうを使用し、熟成によりその特性を最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深い味わいと複雑な香りが与えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色で深みがあり、輝きがある。粘性はやや強く、グラスに注ぐと美しい脚を形成する。
香り
最初に黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支えとなっている。全体的にバランスが良く、余韻にはダークチョコレートの風味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。BBQや赤身肉料理と相性が良く、特別な食事の場にぴったりのワイン。