テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、クリスタルのように透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類やトロピカルフルーツの香りが広がり、第二アロマとして軽やかなバターやパンの香ばしさも感じられます。第三アロマにはほんのりとしたナッツの香りが香ります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく広がり、中間ではジューシーさが感じられ、フィニッシュにはクリーンな酸味が残ります。 【余韻】さわやかな余韻が続き、軽やかなフルーツ感が特徴です。
ペヴェレッラはブラジルのエラ・ドス・ヴェントスが手掛ける白ワインで、地元の気候と土壌条件が生み出すユニークなキャラクターを持っています。ブラジルのワイン文化は急成長しており、このワインはその一端を担っています。フレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、特に暑い気候に適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペヴェレッラは、低温発酵によってフレッシュさを保ちながら、果実味を引き出すスタイルで仕立てられています。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインがクリーンでフルーティなキャラクターを持つようにしています。熟成期間は短めと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかった輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに広がります。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフルーティーな香りが広がり、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが顔を出します。全体的に清涼感のあるアロマが印象的です。
味わい
アタックは爽やかでフルーティー、青リンゴや柑橘類の酸味が心地よく広がります。中盤ではミネラル感が加わり、バランスの良い酸が感じられ、余韻にかけてすっきりとした印象が残ります。
総合
2021年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに1-2年の熟成で複雑さが増す可能性があります。前菜やシーフードとの相性が良く、軽やかな食事シーンにおすすめです。