テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやラズベリーのフルーツ香が漂い、第二アロマには微かなスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。第三アロマには軽いレザーやバニラの香りが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味豊か、中間にはしっかりとしたボディとスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が感じられる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が残る。
エラスモが手掛けるカベルネ・フランは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ワイン製造に適した環境を提供します。カベルネ・フランは通常、フレッシュでフルーティな特性を持ち、他の品種とのブレンドにも用いられますが、エラスモのワインはその独自のスタイルで注目を集めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、フルーツの香りを最大限に引き出すことを目指します。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成させることで、ワインに深みと複雑さを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は濃厚で、若干の紫色のニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。ほのかにバニラや煙の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、しなやかなタンニンが支えとなっている。バランスが良く、余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも秘めている。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみを提供する。