デザート

Late Harvest Torontel

レイト・ハーヴェスト・トロンテル

テイスティングノート

【外観】美しい黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには熟した桃やマンゴー、花の香りが広がり、第二アロマでは蜜のような甘さが感じられる。第三アロマには微かなナッツやトーストの香ばしさが加わる。 【味わい】アタックは甘美でリッチ、口中で広がる果実の風味が心地よく、酸味がしっかりとサポート。フィニッシュでは、バランスの取れた甘さが残る。 【余韻】長く続く余韻に、フルーツの濃厚な風味が印象的。

エラスモが手掛けるレイト・ハーヴェスト・トロンテルは、チリのマウレ・ヴァレー産のデザートワインで、遅摘みのぶどうから作られます。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味と酸味のバランスが取れたワインを生み出します。エラスモは、品質にこだわり、テロワールを反映した自然なワイン造りを追求しており、特にデザートワインにおいてその真価を発揮しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
マンゴー
花の香り
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
バニラ

フレーバー

甘美
リッチな果実味
しっかりとした酸味
滑らかな口当たり

料理との相性

青カビチーズ
フルーツタルト
クレームブリュレ
フォアグラのテリーヌ
パイナップルのグリル

醸造について

遅摘みのぶどうを使用し、自然発酵を行うことで、フルーツの風味を最大限に引き出しています。熟成にはオーク樽を使用し、一定期間寝かせることで、複雑なアロマと風味を形成します。

ヴィンテージ

5件)

外観

外観は黄金色で、濃厚な輝きを放つ。やや粘性があり、グラスの壁に残る様子が美しい。

香り

開いた直後は熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れる。

味わい

アタックは豊かで甘く、口に含むと中盤で滑らかなテクスチャーが感じられる。酸はフレッシュで、後味に心地よい甘さが残る。

総合

2019年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適なシーンで楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5