カゼラー・ニェスチェン・アルテ・レーベン・リースリング・シュペートレーゼ
【外観】明るい黄金色で透明度が高い。 【香り】第一アロマは熟したリンゴや桃、花の香りが広がり、第二アロマには蜂蜜やスパイスが感じられる。第三アロマにはわずかなバニラやナッツの香りが漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、甘みが豊かで中間の膨らみは滑らか。フィニッシュでは酸味がしっかりと残り、バランスが良い。 【余韻】長く、フルーティーで心地よい甘さが続く。
カゼラー・ニェスチェン・アルテ・レーベン・リースリング・シュペートレーゼは、モーゼル地方のエルベン・フォン・ボイルヴィッツが生産するデザートワインです。この地域特有のテロワールが反映され、リースリングの特徴であるフルーティーで酸味のある味わいが見事に表現されています。古樹からのぶどうを使用し、豊かな風味と複雑さを持つ一品です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、果実味を最大限に引き出すためにステンレスタンクを使用していると推測されます。熟成はおそらく数ヶ月程度で、樽ではなくタンクで行われることが一般的です。特に古樹からのぶどうを使用し、凝縮した風味を生み出しています。
外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。光に透かすと滑らかな印象を与える色合い。
香り
フレッシュなピーチやアプリコットの香りが広がり、時間が経つとハチミツや白い花のニュアンスが加わる。複雑さを増し、芳醇な印象を与える。
味わい
アタックは甘さがあり、滑らかな口当たり。中盤では豊かな果実味が広がり、酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸が軽やかに引き締めている。
総合
今が飲み頃であり、数年の熟成ポテンシャルもある。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンで楽しむのにふさわしい。