テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】最初は黒いベリー系の果実、次第にスパイスやカカオの香りが広がり、最後には樽由来のバニラやトーストの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間にはバランスの取れた酸味と柔らかなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、余韻にフルーツとスパイスのニュアンスが残る。 【余韻】心地よい余韻が続き、複雑な風味を堪能できる。
ドルンフェルダー・バリックは、モーゼル産の赤ワインで、エルベンによって生産されています。ドルンフェルダーはドイツの品種で、濃厚な色合いと果実味が特徴です。バリック熟成により、複雑さが加わり、エレガントな印象を与えます。モーゼルのテロワールが育むこのワインは、フルボディながらも滑らかな口当たりを持ち、食事と共に楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドルンフェルダー・バリックは、発酵中に温度管理を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はバリックで行われ、約12ヶ月間寝かされると推測されます。この過程で、ワインは樽からの香りを吸収し、より複雑なアロマを形成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は深みがあり、視覚的なインパクトを与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。全体的に豊かで魅力的な香り。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がバランス良く広がり、タンニンは滑らかで心地よい。酸の鮮やかさが味わいを引き立てている。
総合
飲み頃は今後数年で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンでおすすめ。