テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやバラの花の香りが広がる。クランベリーやミントのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディながらも滑らかな口当たり。中間では果実味が膨らみ、スパイシーな要素が加わる。フィニッシュは心地よい酸味とともに、余韻が長い。 【余韻】果実の風味が残り、スパイシーなニュアンスが続く。全体的にエレガントでバランスの取れた味わい。
ドルンフェルダー・トロッケンは、モーゼル地方で生産される赤ワインで、エルベンによる高品質なワインの一つです。モーゼルの特有のテロワールは、冷涼な気候と石灰岩土壌が特徴で、果実味と酸のバランスが絶妙です。ドルンフェルダーは比較的新しい品種ですが、深い色合いと豊かなフレーバーを持ち、食事との相性も良く、様々なシーンで楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵を経て、樽で熟成されることが多いと推測されます。発酵は低温で行われ、フルーツの風味を最大限に引き出すよう心掛けられています。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いガーネット色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深みがあり、青紫のニュアンスを感じる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的に豊かな香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりした酸味とタンニンがバランスを取り、全体的に丸みのある味わい。タンニンは柔らかく、心地良い余韻を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、2-3年の熟成でさらに円熟味が増す可能性がある。バーベキューや赤身の肉料理と相性が良い。