Primitivo

プリミティーヴォ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】最初に黒い果実(プラム、ブラックベリー)の香りが広がり、次第にスパイス(黒胡椒、シナモン)やハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには甘みと酸のバランスが絶妙に融合する。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのようなほろ苦さが感じられる。

プリミティーヴォは、イタリアのプーリア州を代表する赤ワインで、エレモはそのクオリティの高い生産者の一つです。豊かな土壌と温暖な気候が育むこの品種は、果実味豊かで、スパイシーなニュアンスを持つワインを生み出します。エレモのワインは、テロワールの特徴が強く表れ、飲み手に深い体験を提供します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プラム
ブラックベリー
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
凝縮感
スパイシーさ
酸とのバランス

料理との相性

赤ワインソースのビーフステーキ
ラグーソースのパスタ
グリルした野菜
熟成チーズ
トマトベースのピザ

醸造について

プリミティーヴォは、発酵において温度管理されたタンクで行われることが一般的で、発酵後はオーク樽で熟成されることが多いです。エレモでは、通常12-18ヶ月程度の熟成を行い、ワインに深みと複雑さを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的にも存在感を示す。

香り

開けた瞬間は黒い果実やプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑で魅力的なアロマが感じられる。

味わい

アタックは力強く、黒果実のフレーバーが前面に出る。中盤では柔らかなタンニンが現れ、心地よい酸味がバランスを整える。全体として豊かな味わいが広がる。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や祝賀の場に最適。今後の変化にも期待が持てる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5