テイスティングノート
【外観】淡い黄色でやや透明感がある。 【香り】第一アロマには青りんごや洋梨の香りが感じられ、続いて白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられる。中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュはクリスプでエレガント。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、柑橘系の風味が特徴的。
L'Ame Forest Pouilly-Fuisséは、エリック・フォレによって生産される白ワインで、フランスのプイィ・フュイッセ地区に根ざしています。この地域は、シャルドネ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、特に高品質な白ワインが生産されることで知られています。エリック・フォレは、テロワールを尊重したワイン造りを行い、果実味とミネラル感をバランスよく引き出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシャルドネから造られていると推定されます。発酵は低温で行われ、果実のフレッシュさを保つためにステンレスタンクを使用している可能性があります。また、熟成はフレンチオークの樽で行われることが一般的で、バニラやトーストのニュアンスを与えるために数ヶ月間熟成されることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には清澄で、華やかな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが広がる。全体的にエレガントで、花の香りも漂う。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立つ。中盤では果実味が豊かになり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き立てる印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらなる深みを増すポテンシャルを秘めている。シーフードや白身魚とのペアリングが特におすすめ。