テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴやレモンのフルーツ香、さらに白い花やハーブの香りが広がります。第二アロマとして軽やかなバターの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、柔らかいアタックから始まり、ミネラル感とともに豊かな酸味が中間に広がります。フィニッシュはクリスプで爽やかさが残ります。 【余韻】清涼感があり、心地よい余韻が長く続きます。
リボッラ・ジャッラは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方のエルマコラによって生産される白ワインで、地元の特性を活かしたワイン造りが特徴です。土壌のミネラル感と気候の影響を受け、フルーティーでありながらも複雑さを持った味わいのワインです。フリウリ地方の伝統的な品種であるリボッラ・ジャッラは、特に食事と組み合わせる際にその魅力を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リボッラ・ジャッラは通常、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために温度管理がされています。熟成は短期間で行われ、オーク樽を使用することもありますが、フレッシュな果実味を大切にするため、樽香は控えめにされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色をしており、輝きがあり透明感がある。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。次第に蜜のような甘さとミネラル感も感じられる。
味わい
口に含むと、フレッシュな酸味が心地よく広がり、中盤では果実味が豊かに展開する。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体のクリーンな味わい。余韻には爽やかさが残る。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年の間に楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性あり。アペリティフやシーフード料理と相性が良い。