テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、青リンゴ、ハーブの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、酸味が際立ち、中間はミネラル感が豊か。フィニッシュにはクリーンな余韻が残る。 【余韻】長めでハーブの余韻が感じられる。
エルマコラが手掛けるソーヴィニヨンは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア産の白ワインで、地元のテロワールを反映した個性的なスタイルが魅力です。冷涼な気候と多様な土壌が、フレッシュでアロマティックな風味を引き出し、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
ミネラル
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理が徹底されていると考えられます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つために、通常は数ヶ月程度の熟成が見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、ハーブやミネラルの香りが現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは鮮やかで、酸味がシャープに感じられる。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴや洋梨のフレーバーが感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸のクリスピさが際立つ。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後1～2年は楽しめる。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュさを大切にしたい。アペリティフやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5