テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】青リンゴや洋ナシの第一アロマが広がり、白い花やハーブのニュアンスが混ざります。第二アロマとして、軽やかなバターの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中に広がる果実味が印象的です。中間にかけてミネラル感が増し、フィニッシュにはほのかな酸味とバランスの取れた甘さが残ります。 【余韻】心地よい余韻が続き、フルーツの風味が感じられます。
ピノ・ブランは、アルザス地方で栽培される白ワイン用のぶどう品種で、アーネスト・ヴァインによるワインは、フレッシュでクリスプな味わいが特徴です。この地域の特有の気候と土壌が相まって、果実味豊かで芳醇なアロマを持つワインに仕上がります。ピノ・ブランは、食事とのペアリングがしやすく、幅広い料理に合うため、アルザスワインの中でも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ブランは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温での発酵が行われます。熟成は、若干の樽熟成が行われることもありますが、主にステンレスタンクで行われ、数ヶ月から1年程度熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、輝きがあり、軽やかな粘性を持つ。色調は透明感があり、視覚的に清涼感を与える。
香り
開いた直後は青リンゴや梨の爽やかな香りが感じられ、徐々に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。時間経過とともに、柑橘類の香りが加わり、より複雑な香り立ちを見せる。
味わい
アタックはクリスプで新鮮な酸を感じる。中盤では果実味が広がり、白桃や洋ナシの風味が感じられる。酸はしっかりとしており、全体的にはバランスが良い。タンニンはほぼ感じられないが、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、今後の発展が期待される。アペリティフやシーフード、軽めの鶏肉料理との相性が良い。