テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調、透明感あり。 【香り】黒系果実（ブラックカラントやブラックチェリー）の香りが豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、少しのバニラやトーストしたオークの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が感じられ、ミディアムからフルボディの膨らみがあり、バランスが取れている。フィニッシュには、ほのかな苦味とともにフルーティな後味が残る。 【余韻】長めで、心地よいフルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
メジャー・シリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのステレンボッシュで生産される赤ワインで、アーニー・エルスの卓越した技術が光ります。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、エルスの哲学である高品質なワイン作りを体現しています。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出すために、厳選されたぶどうが使用されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われます。発酵後は、新しいフレンチオーク樽で熟成され、ワインの風味が深まります。熟成には約18ヶ月を要し、しっかりとしたボディと複雑な香りを引き出すために丁寧に仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの果実香が主体。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、滑らかなタンニンが心地よく、酸味がバランスを整える。余韻にはダークチョコレートのような風味が続く。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が楽しめる。特別なディナーやイベントにぴったりのワインであり、肉料理と相性が良い。