Signature

シグネチャー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやバニラのニュアンスが広がります。さらに、時間が経つにつれてレザーやトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではまろやかなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとしたボディとスパイス感が調和しています。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残ります。

アーニー・エルスが手掛けるシグネチャーは、南アフリカのステレンボッシュに位置する高品質な赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、優れたブドウの栽培に適しています。シグネチャーは、エルスのスポーツマン精神とワイン造りへの情熱を反映した、力強く魅力的なワインとなっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

レザー
トリュフ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルしたラムチョップ
牛肉の赤ワイン煮込み
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
焼き鳥

醸造について

シグネチャーは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が特徴で、光に透かすと紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度でしっかりとした足を感じる。

香り

開栓直後はダークチェリーやブラックベリーの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやタバコの香りが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。余韻にかけては深いコクが残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに魅力を増すポテンシャルがある。特別なディナーや肉料理と合わせるのに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5