テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初にレモンや青リンゴのフルーツ香が広がり、次第に白い花やハーブのエレガントな香りが感じられる。 【味わい】アタックは鋭く、ミネラル感があり、果実味が広がる。中間では豊かなボディを持ち、フィニッシュにはクリーンで爽やかな後味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系のフレーバーが印象的。
エラズリスが手掛けるエステート・ウノークド・シャルドネは、アコンカグア・ヴァレーの特異なテロワールから生まれる白ワインで、クリスプで新鮮な味わいが特徴です。樽熟成を行わないことで、シャルドネ本来のフレッシュな果実味を引き出しており、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
洋ナシ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
豊かなボディ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
クリーミーなパスタ
サラダ・ニソワーズ
白身魚のカルパッチョ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温でゆっくりと進められます。樽熟成を行わないため、シャルドネのフレッシュな特性が際立ちます。熟成期間は短めで、果実の鮮度を保つことに重点を置いています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑色の色調で、輝きがあり透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれて柑橘系のアロマやハーブのニュアンスが感じられるようになる。全体的に非常に清涼感のある香り。
味わい
アタックは爽やかで、青リンゴやシトラスのジューシーさが広がり、中盤ではミネラル感が感じられ、クリスプな酸が全体を引き締める。タンニンはほぼ感じられず、酸味が心地よく、飲みごたえがある。
総合
今が飲み頃で、2023年から2025年頃まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、魚料理や軽い前菜とのペアリングに最適。清涼感があり、夏の一杯にぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5