テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟したパイナップルやマンゴー、花の香りに加え、ハチミツやジャスミンのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは甘美で、口の中に広がるフルーティーな膨らみがあり、ミネラル感が心地よく、フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】長く続く甘みと酸味のバランスが心地よい。
エラズリスはチリのアコンカグア・ヴァレーに位置する著名なワイナリーで、高品質なワインを生産しています。このレイト・ハーベスト・ソーヴィニヨン・ブランは、遅摘みで収穫されたブドウから作られ、濃厚で甘美な味わいが特徴です。アコンカグア・ヴァレーの独特なテロワールが、果実味と酸のバランスを保った豊かなデザートワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みされたソーヴィニヨン・ブランを使用し、糖度が高い果実を選別して発酵させています。発酵後、オーク樽で熟成させることで、複雑な風味を引き出します。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色がかった淡い黄色で、輝きがあり、粘性も感じられる。外観からは豊かな甘みを期待させる。
香り
初めに熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、パッションフルーツやマンゴーのニュアンスが感じられる。時間が経つと、蜂蜜や白い花の香りが現れ、より複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、豊かな甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、フルーティな味わいとバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな口当たりが特徴。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、さらに数年の熟成も可能。特別なディナーやデザートと合わせると良いシーンが演出できる。全体的に非常に魅力的なデザートワイン。