テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（プラムやブラックベリー）の香りが豊かに広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成により、バニラやトースト香が加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュはスパイシーで長い余韻が続きます。 【余韻】スパイシーさと果実味が持続する長い余韻があります。
マックス・レゼルヴァ・カルメネールは、チリのアコンカグア・ヴァレーで生産される赤ワインで、エラズリスの高品質なワインの一つです。この地域は、豊かな土壌と乾燥した気候が特徴で、カルメネール種の栽培に適しています。深い色合いと力強い風味を持ち、熟成により複雑さを増すため、特別な場面での食事にも最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネールは手摘みで収穫され、発酵は温度管理されたタンクで行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかったニュアンスを持つ。光に当たると美しい輝きを放ち、粘性はしっかりとしている。
香り
開いた直後は、熟したブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブのアロマも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸とのバランスが絶妙。余韻にかけてカカオやスパイスのニュアンスが顔を出し、全体的にしっかりとした構成を見せる。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今が飲み頃。さらに数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持っている。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。