テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花、ハーブの香りが広がる。徐々に土の香りやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな印象。中間での複雑さが増し、バランスの取れた酸味とエレガントなタンニンが感じられる。フィニッシュはスムーズで心地よい。 【余韻】長く続き、赤い果実の余韻が楽しめる。
エラズリスが生産するワイルド・ファーメント・ピノ・ノワールは、アコンカグア・ヴァレーの特異なテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、自然発酵を利用しており、ピノ・ノワール特有の繊細さと複雑さを持ち合わせています。エラズリスは高品質のワインを生産することで知られ、このワインもその例外ではありません。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは自然発酵を使用して作られ、伝統的な醸造方法が採用されています。ピノ・ノワールの特性を引き出すために、温度管理が重要視され、熟成にはオークの樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透き通った外観が特徴。色調は鮮やかで、軽やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。軽やかな花の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤には酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、飲みやすい印象。余韻にはわずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は今から数年以内で、軽快なスタイルが特徴。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかな料理とのペアリングに最適。友人とのカジュアルな集まりにもおすすめ。