テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で明るく、透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、次第にハーブやミントのニュアンスが感じられます。 【味わい】初めは爽やかな酸味がアタックし、中盤では果実味が膨らむ。フィニッシュはミネラル感が際立ち、心地よい余韻が続きます。 【余韻】クリーンで長い余韻があり、爽やかなハーブの風味が残ります。
メルヴェイユ・ソーヴィニヨン・ブランは、シュタイアーマルク地方のエルヴィン・サバティが手掛ける白ワインで、独自のテロワールを生かした特別な一品です。この地域は冷涼な気候と多様な土壌から成り立ち、フレッシュで生き生きとした味わいが特徴です。サバティ氏は、ぶどうの品質を最優先に考え、自然な醸造法を用いてワインの個性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実本来のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの滑らかさと複雑さを増すために、場合によっては少量のオーク樽が使われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの中での流れが美しい。光を透過するときの清澄さが印象的。
香り
開いた瞬間は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれて、白い花やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは明確でクリーン、口の中での広がりが豊か。中盤では、酸味がしっかりと感じられ、フルーティーな味わいとバランスを保つ。タンニンは低く、酸がフレッシュさを引き立てている。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年先まで。海鮮料理や軽やかなサラダとの相性が良く、パーティーやリラックスした夕食にぴったり。熟成ポテンシャルも期待できる。