テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴやグレープフルーツのフレッシュな香りが広がり、第二アロマとしてハーブや草のニュアンスが感じられます。第三アロマには軽やかなミネラル感が伴います。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系のフルーツが口一杯に広がります。中間ではしっかりとした酸味と果実味のバランスが楽しめ、フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く続くミネラル感が特徴的です。
ペッスニッツベルク・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストリアのシュタイアーマルク地方でエルヴィン・サバティによって生産される白ワインです。この地域は独特のテロワールが特徴で、ミネラル感豊かなワインが多く作られています。サバティは、自然な栽培と独自の醸造技術を駆使し、高品質なワインを生み出しており、彼の作品はワイン愛好家に高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、低温で発酵させる方法が推定されます。発酵後はステンレスタンクでの熟成が行われ、フレッシュさを保ちつつ、複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残ります。
香り
最初は新鮮な草や青リンゴの香りが強く、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや柑橘系の香りが現れ、複雑さが増します。微かにミネラル感も感じられます。
味わい
アタックはシャープでクリスプ。中盤では豊かな果実味が広がり、酸とのバランスが良好です。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、飲みごたえがあります。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃ですが、さらなる熟成のポテンシャルもあります。魚介料理やサラダ、軽めのチーズと合わせるのが推奨です。