テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや白い花、レモンの香りが広がり、続いてミントやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】爽やかなアタックから、ミネラル感が際立ち、中間でフルーティさが膨らむ。フィニッシュでは、やや苦味を伴った余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、グリーンアップルの風味が続く。
エルヴィン・サバティが手がけるヴェルシュ・リースリング・シュタイリッシェ・クラシックは、オーストリアのシュタイアーマルク地方で生産される白ワインです。この地域は、気候と土壌がブドウ栽培に適しており、特にフレッシュでフルーティな白ワインが評価されています。サバティのワインは、テロワールの特徴を生かしたスタイルで、飲む人を魅了します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
白い花
レモン
ミント
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
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フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティさ
やや苦味
料理との相性
白身魚のムニエル
鶏肉のハーブグリル
野菜のパスタ
シーフードサラダ
リゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵が特徴です。熟成は主にステンレス製の容器で行われ、フレッシュさを保ちながらブドウ本来の風味を引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で美しい外観。
香り
最初は青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。フレッシュな香りが心地よい。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、すぐに果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどないが、酸が魅力を引き立てている。
総合
2020年ヴィンテージはフレッシュで飲みやすく、今が飲み頃。若いうちから楽しめるが、2-3年の熟成も可能。軽やかな料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201911%
201811%
201711%
201611%