テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、オークの香りが広がり、時間とともに徐々にバニラやチョコレートのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンのしっかりした中間があり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】長く、バニラとスパイスの残り香が感じられます。
レゼルヴァ・カベルネ・シラーは、フランスのラングドック・ルシヨン地域で生産されている赤ワインです。エスカレは、現代的な技術と伝統的な手法を組み合わせた造り手で、地域の特性を生かしたワインを生産しています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンドによる深い風味が特徴で、しっかりとした構造を持っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
スパイス
バラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
チョコレート
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
フルーティー
スパイシー
料理との相性
グリルしたラム肉
牛肉の赤ワイン煮
チーズプレート
スパイシーなソーセージ
焼き鳥
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は12か月程度と推定され、果実味を引き出すために適切な温度と湿度で管理されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はダークベリーやスパイスの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが加わる。フルーティーさと複雑さが共存する。
味わい
アタックは滑らかで豊か、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取る一方、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。後味にわずかなスパイス感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらに数年熟成させることで複雑さが増す。肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%