テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色。光を透過し、美しい輝きがある。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、スパイス（ナツメグ）、花（バラ）のアロマが華やかに広がる。さらに土壌由来のミネラル感が感じられる。 【味わい】フレッシュな果実味がアタックを際立たせ、中間にはシルキーなタンニンと豊かな酸味が広がる。フィニッシュは心地よいバランスで、果実味が持続する。 【余韻】長く続く余韻には、熟成からの微かなスパイスが感じられる。
エスカープメント・ヴィンヤードが手掛けるパヒ・シングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ニュージーランドのマーティンボロ地区で生産されています。このワインは、地域特有のテロワールを反映し、優れた果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。単一畑の名称を冠したこのワインは、ピノ・ノワールの真髄を表現しており、洗練されたスタイルでワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然発酵を行った後、フレンチオークの樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間は約10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を透過させる美しい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁には薄い涙が見られる。
香り
香りは開けた直後からブラックチェリーやラズベリーの果実香が豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が溢れ、中盤では酸味がしっかりと感じられる。タンニンは滑らかで、心地よい余韻を残しつつ、酸とのバランスが良い。
総合
2021年は非常に良いヴィンテージで、今から飲み頃を迎えつつある。数年の熟成も可能で、特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。