テイスティングノート
【外観】澄んだルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーなどの赤い果実の香りに加え、バラやハーブのニュアンスが広がる。さらに、ほのかなスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実のアタックがあり、中間でなめらかなタンニンと酸味が調和する。フィニッシュには、ほのかな土っぽさとスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、果実味と土の風味が心地よく続く。
エスカープメント・ヴィンヤードは、ニュージーランドのマーティンボロ地域に位置し、ピノ・ノワールの栽培に特化した生産者です。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が豊かな風味のワインを生み出す理想的な条件を提供しています。ピノ・ノワールは、エレガントで繊細な特性を持ち、エスカープメントのワインは特にその表現力豊かなスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果皮と共に熟成されることが一般的です。熟成にはオーク樽を使用し、フレーバーの複雑さを引き出します。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドで、透明感があり、光を浴びると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁には美しい涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が印象的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、微かにバラの花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、チェリーやプラムの果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、心地よい余韻が残る。
総合
この2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特に、軽めの肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったり。