テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、バニラやカカオの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では丸みを帯びたタンニンが広がります。フィニッシュは滑らかで、心地よい余韻が続きます。 【余韻】長めで、スパイシーな余韻が特徴です。
エスコリフエラ・ガスコンは、アルゼンチン・メンドーサの著名な生産者で、品質の高いワインを生産しています。特にDONは、エレガントでバランスの取れた赤ワインとして位置づけられています。このワインは、メンドーサの多様なテロワールから得られる特徴を反映しており、地域の特性を活かしたスタイルが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、DONは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成される可能性があります。熟成期間は12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に豊かな存在感を放っている。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的に華やかさが増してくる。エレガントな香りの重層性が魅力。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやプラムが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはほのかなスパイス感が残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、特別なディナーや記念日にぴったりなワイン。