【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プルーン）の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラやチョコレートの香りも漂う。 【味わい】豊かなアタックから始まり、なめらかなタンニンが広がり、フルーティーさとスパイシーさが調和。フィニッシュにはコク深い余韻が続く。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートのような風味が残る。
Saulóは、Espeltによって生産される赤ワインで、カタルーニャ地方のテロワールを反映した魅力的な一本です。エスペルトは、環境に配慮した持続可能な農法を実践しており、地域の特性を大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、果実のフレッシュさとバランスの良さが特徴で、食事と合わせて楽しむのに最適です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
Saulóは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温発酵を行っていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みを与えています。熟成期間はおそらく8か月から12か月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラム、スパイスの香りが印象的。時間が経つと、皮革や土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸がしっかりと支えている。バランスが良く、余韻にかけて豊かなフルーツ感が続く。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルもある。特に肉料理やチーズと合わせると良い。全体的に上質でバランスの取れたワイン。