テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香があり、第二アロマとして軽いスパイスやカカオが感じられます。第三アロマではバニラや革のニュアンスも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味に満ちています。中間では柔らかなタンニンが口の中で広がり、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスが特徴的です。
カルメネレは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、エスピリト・デ・チレが手がけています。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌条件が揃っており、カルメネレ特有の風味を引き出すのに理想的です。エスピリト・デ・チレは、品質を重視したワイン造りを行い、カルメネレの特徴を最大限に表現したワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために慎重に管理されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、濃厚な色調と中程度の輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
最初は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。熟成によるバルサミコや革の香りも後から顔を出す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸と柔らかいタンニンがバランスを取り、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。酸のシャープさが特徴的で、全体的に心地よい味わい。
総合
2021年のヴィンテージは非常にバランスが良く、今から数年の間に飲み頃を迎えると予想される。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年の寝かせも期待できる。